Женский блог о здоровье, отношениях и саморазвитии

Нежнейший хлопковый чизкейк. 200 гр молока; 300 гр сливочного сыра; 60 гр масла; 6 яиц; 140 гр сахара; 60 гр муки; 20 гр кукурузного крахмала; 1/3 ч.л. гранатового экстракта.
Смешайте молоко и сливочный сыр и нагрейте немного на водяной бане. Только для того, чтобы можно было легко размешать сливочный сыр. Снимите с водяной бани и добавьте кусочками нарезанное сливочное масло и гранатовый экстракт.
Желтки взбейте с 40 гр сахара, пока масса не увеличится в объёме и не побелеет. Желтки смешайте со сливочно-мяслянной массой и перемешайте. Всыпьте просеянную муку и хорошо перемешайте, чтобы не осталось комочков муки.

Паста с радиккио, панчеттой и грецкими орехами.

1 белая луковица, мелко порубить
2 ст. л. оливкового масла + еще немного для подачи
10 г сливочного масла
100 г копченой панчетты, крупно порубить
450 г пасты трофи
450 г радиккио, крупно порубить
200 мл жирных сливок
50 г пармезана, мелко натереть, + еще немного для подачи
50 г грецких орехов.
Обжаривайте лук на смеси оливкового и сливочного масла в сотейнике 10 минут до мягкости, не давая ему подрумяниться. Увеличьте огонь, добавьте панчеггу и обжарьте до золотистого цвета.

Тем временем сварите пасту в кипящей подсоленной воде до состояния аль денте. Сохраните немного воды, в которой варилась паста. В сковороду к луку с панчеттой добавьте радиккио и обжаривайте, пока листья не станут мягкими.

25 г сливочного масла
1 морковка, нарезать кусочками в 2 см
1/2 порея, нарезать кусочками в 2 см
1 картофелина, нарезать кубиками
3 ст. л. муки
4 ломтика бекона, порубить
1 ст. л. можжевельника
1 ст. л. оливкового масла
450 г мяса кролика, крупно порубить
450 г мяса фазана, крупно порубить
200 г шампиньонов
750 мл куриного бульона
1/2 небольшого пучка шалфея, листики порубить
тесто для пирога
1 яйцо, взбить.

1 кг мякоти свинины (лопаточная часть),
5-6 копченых колбасок,
300 г бекона,
500 г савойской капусты,
1 стебель лука-порея,
2 луковицы,
2 репы,
1 стакан белой фасоли,
2-3 лавровых листа,
1 /2 ч.ложки черного перца горошком,
соль — по вкусу.
Фасоль замочить в холодной ноле на 2-3 часа, выложить в глубокий глиняный горшок, залить водой и томить в нагретой до 180°С духовке 30-40 минут. Мясо промыть, обсушить, нарезать порционными кусочками. Репчатый лук на-шинковать полукольцами, лук-порей — тонкими колечками. Репу и бекон нарезать ломтиками, капусту — шашечками, колбаски — небольшими кусочками.

Рождественское медовое печенье.

■ 100 г меда,
■ 2 ст.ложки сахара,
■ 3 ст.ложки сливочного масла,
■ 1 желток,
■ 1 ч.ложка ванильного сахара,
■ 1,5 стакана муки,
■ 1 ч.ложка разрыхлителя,
■ 1 ч.ложка какао-порошка,
■ по 1/4 ч.ложки молотой гвоздики и корицы.

Для глазури:
■ 1 белок,
■ 200 г сахарной пудры,
■ пищевые красители,
■ кондитерские посыпки.

Пирог:

75 г сливочного масла;
1 стакан сахарной пудры;
5 яичных желтков;
4 ст л. молока;
3/4 стакана муки;
1,5 ч. л. разрыхлителя.
Меренга:

5 яичных белков;
180 г мелкого сахара или пудры.
Ванильный крем:

1 стручок ванили, расщепить вдоль пополам, семена выскрести
1,5 стакана сливок для взбивания
Ягоды:

по 1/4 стакана красной и черной смородины, малины, крыжовника
1/4 стакана сахара
тертая цедра 1 лимона.

300 г куриного фарша
100 г сыра
3 желтка
50 г творога
5 полосок бекона
2 ст.л. растительное масла
соль, специи по вкусу.
Сыр натереть на терке, Творог размять вилкой.

В куриный фарш добавить творог и желтки, перемешать и сформировать 4 котлеты.

Каждую завернуть в 2 полоски бекона, затем обжарить на масле с каждой стороны.

Котлеты выложить на противень и далее запекать в духовке (при 180°С) 20 минут.

5 яичных белков 180 г сахарной пудры 250 г фундука 200 г темного шоколада 100 г масла 1 пакетик ванильного сахара 40 г сливок 1 с. ложка какао-порошка. Для оформления: 100 г коричневого сахара Несколько цельных ядер фундука.
5 яичных белков
180 г сахарной пудры
250 г фундука
200 г темного шоколада
100 г масла
1 пакетик ванильного сахара
40 г сливок
1 с. ложка какао-порошка.
Для оформления:
100 г коричневого сахара
Несколько цельных ядер фундука.