Кулинария — такая область, где каждая женщина может проявить себя. Кухня — это именно то место, где женщина может приготовить что — то для себя, для семьи, сделав чудо — блюдо или же просто обычный ежедневный ужин. В данной рубрике мы подробно расскажем вам о рецептах блюд, которые может приготовить абсолютно любая хозяйка.
Сначала приготовим опару. Для этого нам потребуется вода или теплое молоко, сухие дрожжи, сахар.
Отдельно растапливаем сливочное масло, после чего выливаем в него опару. Добавляем соль на вкус и чуток сахара. Мука также берется на глаз. Замешиваем тесто, сформировав из него шарик.
Закрываем миску, где находится тесто, пищевой пленкой и ждем, пока оно подойдет (примерно полчаса).
Тесто
• 1 кг готового слоеного теста
Лимонный крем
• 5 яиц
• 4 яичных желтка
• 300 г сахара
• 250 г масла сливочного
• 1 стакан лимонного сока
• 1 лимон (цедра)
Для промазывания
• 1 яичный желток
• 20 мл молока.
Пирожное «Персиковый рай».
• готовое дрожжевое тесто — 500 г
• сахар — 1,5 стакана
• тертая цедра лимона — 2 ст. ложки
• нежирный творог — 1 кг
• горький шоколад — 100 г
• какао-порошок — 3 ст. ложки
• ванильный сахар — 1 пакетик
• желатин — 1 ст. ложка
• консервированные персики — 200 г
• молотые фисташки — для украшения.
Детский шашлык
Берем на 4 порции:
• белый хлеб черствый — 2 ломтика
• картофель — 4 шт.
• лук репчатый — 1 шт.
• лук зеленый — 0,5 пучка
• мясной фарш смешанный — 300 г
• яйцо — 1 шт.
• томатный кетчуп — 1 ст. ложка
• сладкий перец — 1 шт.
• масло растительное — 3 ст. ложки
• огурцы свежие — 2 шт.
• редис — 2 пучка
• сметана 25% — 150 г
• соль, перец — по вкусу
• свежая петрушка — для украшения.
На 300 г куриного филе: 200 г варёного картофеля, 200 г отварной свёклы, 200 г отварной моркови, 100 г тёртого твёрдого сыра, 1 маленький пучок петрушки, 50 г измельчённых грецких орехов, 2 ст. л. раст. масла, чёрный молотый перец, соль. Для соуса: 100 г маринованных огурчиков, по 3 ст. л. майонеза и сметаны, 2-3 зубчика чеснока, порубленная петрушка, 1 ст. л. лимонного сока, 1 ч. л. молотой паприки, чёрный молотый перец, соль. Для украшения: 1 морковь весом 150 г и длиной 18 см.
Хлеб «Остренький».
Беру 300 мл молока, чуть подогреваю. Отдельно в 100 мл теплой воды растираю 30-40 г дрожжей, соединяю с молоком, добавляю 1 -2 ч. ложечки сахара.
Муки добавляю столько, чтобы получилось тесто, как на оладьи. Ставлю в тепло подходить.
Когда опара запузырится, добавляю взбитые с 1 ч. ложкой соли 1-2 яйца, можно положить еще 1-2 ст. ложки сметаны. Добавляю 70-100 мл растопленного маргарина. Всыпаю еще муки, чтобы получилось некрутое тесто, и вымешиваю, чтобы от рук отставало. Даю подойти в тепле.
Вареники с вишнями
Это вкусное блюдо так здорово лепить всей семьей — а потом так же дружно их кушать!
• Вишня — 0,5 кг
• Мука — 2-3 стакана
• Яйца — 2 шт.
• Молоко — 1/2 стакана (холодное)
• Сливочное масло — 1 ст. ложка
• Манная крупа — 1 ст. ложка
• Сахар -3-4 ст. л.
• Соль — 1/2 ч. ложки.
Для теста: 250 г муки, 170 г сливочного масла, 120 г сахара, 1 яйцо, цедра лимона, щепотка соли. Для начинки: 200 г яблочного джема, 10 г какао, 100 г миндаля, 15 мл рома.
Для украшения: клюквенный или свекольный сок, сок морковный, сахар или разноцветная кокосовая стружка.
Муку смешиваем с сахаром, лимонной цедрой и солью. Затем добавляем кусочки сливочного масла и рубим массу до мелкой крошки. В последнюю очередь вбиваем яйцо. Вымешиваем тесто и ставим его на 30 минут в холодильник.
На 1 ст. муки: 1 ст. яиц, 1 ст. сахара, 10 г разрыхлителя, ванилин, раст. масло.
Для крема: 150-200 г жирных сливок, 4 яичных желтка, 150 г сахара, 60 г муки, 400 мл молока. Для украшения и прослойки: консервированные ананасы, стружка кокосовая, лепестки миндаля, свеча.
1. Яйца разбейте в стакан, сколько войдёт. Взбейте яйца с сахаром в пышную массу. Всыпьте муку с разрыхлителем и ванилином. Аккуратно перемешайте.
Маринованное мясо бизона с черничным соусом.
4 куска мяса (примерно по 160 г)
200 мл красного вина
50 мл ликера из черной смородины
80 г черники
150 мл бульона из телятины
300 г батата
30 г сливочного масла
2 стол, ложки растопленного сливочного масла
3 стол, ложки кленового сиропа
соль, перец.
